ハーブ。最近はいろんな所でよく聞くようになりましたね。あなたのお宅ではどのような使い方をされていますか。
今回は、ハーブを暮らしに取り入れた事例をいくつかご紹介いたします。
「ハーブを暮らしに取り入れてみたい」と考える、あなたの参考にしていただけたら幸いです。
ハーブって何？
ハーブにはお料理に使うもの 薬として使うもの 香りとして使うもの そしてフラワーアレンジメントの花材として使うもの様々ありますね。
お料理やフラワーアレンジメントにも使える、ハーブのある暮らしの魅力についてご紹介いたします。
暮らしの中でのハーブの活用の仕方
フラワーアレンジメントに使うハーブ
「えっ？！フラワーアレンジメントにハーブを使うの？」と、思われたかもしれませんね。
イギリススタイルフラワーアレンジメントではホリエージといって、グリーンで形を作る時に数種類のグリーンを使います。
そのグリーンの一つとしてハーブも使います。
グリーンをたくさん使ってアレンジすることが、イギリススタイルフラワーアレンジメントの特徴の一つです。
ハーブをアレンジメントの中に入れることにより、庭から摘んできたようなナチュラルなイメージのデザインを表現することができます。
カッティングガーデンのハーブ
私は自宅の庭で、フラワーアレンジメントや料理で使うグリーンを数種類栽培しています。
ミント、ラベンダー、ローズマリー、コリアンダーなどです。
以前は何気なく植えていたのですが、今はアレンジメントに使えるものやお料理に使えるものとを、植える前に意識して栽培するようになりました。
植木鉢で栽培しているものもたくさんあります。
植える前にどこに何を植えたらいいのか調べて、簡単な植栽計画をたて地植え、鉢植え織り交ぜながら庭を作っています。
挿し木で簡単に増えるハーブ
ミントやローズゼラニウム、ローズマリーなどアレンジに使ったハーブは、土に挿しておくと簡単に増やすことができます。
初心者でも簡単にできる方法は、差し込み部分の3?4センチは葉を落として、植木鉢に入れた市販の土にそのまま挿してください。
半日陰において、水を切らさないようにしてくださいね。
お料理に使うハーブ
お料理にはたくさんのハーブやスパイスを使います。ハーブとしてもスパイスとしても使うものもあります。
コリアンダー
とても爽やかな香りがします。そして葉の部分はというと、パクチーまたは香菜（シャンサイ）と言います。
タイ料理や中華料理には欠かせないものですね。
葉の部分はハーブとして使われ、実や種子はスパイスとして使われます。こんな万能ハーブも結構たくさんあります。
コリアンダーはカレーや中華料理、タイ料理には欠かせないハーブです。
ローズマリー
香りが強く、お肉の臭みを消すのに使います。ジャガイモなど淡白なものにもよく合いますね。
ミント
香りも色も両方楽しめますね。
デザートの飾りによく使います。
ミントは挿し芽で簡単に育ちますが、地下茎で増えるので、増えすぎないように植木鉢やプランターでの栽培がお勧めです。
お料理の飾りに使えるハーブ
ミント、ナンテン、木の芽、ローズマリー、しそ、パセリ
部屋の飾りとして使えるハーブ
花が咲いた時に切ってまとめ部屋に飾っています。
ドライフラワーのラベンダーと、プリザーブドフラワーのラベンダーを使って作ったリースも香りの飾りとして使っています。
おわりに
私たちにとってとても身近なハーブ。栽培しやすいものが多いです。
とれたてのハーブを使い、フラワーアレンジメントのレッスンをするのも、お料理するのも楽しいです。
一度にたくさんではなく、必要なものを少しずつ増やしていくいいですね。
少しのハーブがあるだけで心まで豊かにしてくれますよ。
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